Elementos utilizados en procesos de manufacturación de la caña:

Trapiche

Un trapiche es un molino utilizado a fin de extraer el jugo de determinados frutos de la tierra, como la aceituna o la caña de azúcar.

El trapiche es un molino en el cual se usaba como fuerza motriz a los animales, aunque hoy se sigue usando ese nombre en algunas industrias, a pesar de que ya no se usan animales.

Hoy en día, la mayoría de los ingenios azucareros, especialmente de Brasil y Argentina, utilizan los trapiches para moler la caña de azúcar, para así extraer su jugo, del cual se saca el azúcar. En estos ingenios, se utiliza como fuerza motriz el vapor de agua, que se genera en grandes calderas.

Los trapiches en los ingenios están conformados por una serie de molinos (la cantidad de molinos varía según la fabrica) compuesto por tres rodillos surcados que prensan la caña de azúcar previamente desmenuzada y extraen su jugo. Este jugo es concentrado y cocido hasta obtener la cristalización del azúcar. Como residuo, del trapiche sale un producto que se llama bagazo, el cual se puede usar como combustible en las mismas calderas o como materia prima para la elaboración de papel.

Trapiches usados por emprendedores independientes: Hoy día se pueden ver Trapiches manejados por una sola persona en las calles de algunas poblaciones, estos resultan de fácil manejabilidad, son transportables y se instalan casi en cualquier sitio para ofrecer jugo de caña fresco. 

Su fabricación es artesanal, los sistemas de engranaje presentan una particularidad y es que en la mayoría de casos no son metálicos, esto es muy común en Colombia: "trapiches fabricados en madera" lo cual resulta muy interesante; algunas personas atribuyen cientos de propiedades curativas al jugo extraído en trapiches de madera. Para muchas personas resulta una gran oportunidad de negocio con la que logran mejorar su calidad de vida ya que la rentabilidad es alta.