proceso en el cual a través de elementos como cuchillos o maquinas
retiramos la cascara de una fruta o en este caso de la caña, lo cual hará que
las frutas sean aptas en un proceso de elaboración.
Existen frutas en las que pelado debe realizarse de tal modo de no perder demasiada
pulpa, ya que esto influiría significativamente en el rendimiento del producto
final. En el caso de la caña da un mejor aspecto en la elaboración del néctar de
caña tanto en su sabor como en otras características.
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