Metodologia | Encuestas #5

En la región del gualiva la producción a base de caña es:

Análisis: El 70% de los encuestados dijeron que la región del Gualiva es una zona óptima para la producción de caña, 30% dijo que en esta zona se obtienen grandes ganancias de ello, 0% de los encuestados dijo que esta zona no es óptima para la producción a base de caña y 0% de los encuestados dijo que la caña es de mala calidad y no da un buen rendimiento.  

Metodologia | Encuestas #4

El proceso del pelado en la caña considera usted que daría al producto:

 Análisis: El 70% de los encuestados dijeron que al realizar el proceso de pelado de caña Mejoraría su calidad, 10% dijo que tendría un mejor color, 20 % dijo que el pelado mejoraría el sabor, ninguno de los encuestados dijo que al realizar este proceso se perdería contenido de azúcar.

Metodologia | Encuestas #3

Al consumir un producto como el néctar de caña usted tiene en cuenta: (pregunta # 3)

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      Análisis: El 60% de los encuestados dijeron que a la hora de consumir un producto como el néctar de caña tienen en cuenta el aspecto físico del producto, un 20% tiene en cuenta el sabor del producto, 10% tienen en cuenta su contenido de azúcar, el 10% restante su precio.

Metodologia | Encuestas #2

1)    Al introducir una peladora de caña en la producción optimizaría:

Análisis: el 60% de los encuestados dijo que una maquina como estas optimizaría tiempo en la producción, el 20% dijo que tendría una ventaja económica en el proceso de elaboración del  producto, 10% dijo que daría mejor calidad al producto, el 10% restante dijo que se optimizarían los recursos de la producción.

Metodologia | Encuestas #1

Graficas (Informe de encuestas) | Pregunta # 1

Usted ha consumido productos a base de la caña como:

Análisis de la encuesta: 30 % de los encuestados solo han consumido PANELA, 10% solo han consumido NECTAR, otro 10% solo AZUCAR, y 50% han consumido estos tres productos derivados de la caña.

Extracción del Jugo de caña

la extracción del jugo moliendo la caña entre pesados rodillos o mazas constituye la primera etapa del procesamiento de del azúcar crudo. Primero, la caña se prepara para la molienda mediante cuchillas giratorias que cortan los tallos en pedazos pequeños, mediante molinos de martillo que desmenuzan pero no extraen el jugo, o bien, en forma más general, (Ver video relacionado)

Elaboración de panela (articulo caña)

La materia prima para la elaboración de panela es la caña de azúcar, cultivo perenne que puede sembrar y cosechar durante todo el año. El beneficio comienza con el corte de la caña o apronte, que es transportada en  burros y/o mulas en la gran mayoría de zonas paneleras del país. Llegada al trapiche  se pesa en una báscula, registrado su resultado para establecer rendimientos. (ver articulo completo de la caña) (ver video relacionado)

Conceptos | Rendimiento

Rendimiento: es un concepto asociado al trabajo realizado por las máquinas. Todo el mundo sabe que obtener un buen rendimiento supone obtener buenos y esperados resultados con poco trabajo

Conceptos | Producción

hace referencia a la acción de producir, a la cosa producida, al modo de producirse o a la suma de los productos  del suelo o de la industria, se relaciona con engendrar, procrear, criar, procurar, originar, ocasionar y fabricar. Cuando se refiere a un terreno, por ejemplo, producir es rendir fruto.

Conceptos | Pelado

proceso en el cual a través de elementos como cuchillos o maquinas retiramos la cascara de una fruta o en este caso de la caña, lo cual hará que las frutas sean aptas en un proceso de elaboración. 

Existen frutas en las que pelado debe realizarse de tal modo de no perder demasiada pulpa, ya que esto influiría significativamente en el rendimiento del producto final. En el caso de la caña da un mejor aspecto en la elaboración del néctar de caña tanto en su sabor como en otras características.

Conceptos | Optimización

Termino empleado para describir que una tarea se realice más rápidamente, Pero este no siempre es el caso; por ejemplo, en determinados casos lo más importante es que se tome menos tiempo, por lo tanto, se deben crear dispositivos o maquinas, pero que estén optimizados con respecto la producción. La optimización se hace siempre con respecto a uno o más recursos como ser: tiempo, dinero, materiales, etc. Muchas veces la optimización de un recurso se hace a expensas de otros recursos.

Elementos utilizados en procesos de manufacturación de la caña:

Trapiche

Un trapiche es un molino utilizado a fin de extraer el jugo de determinados frutos de la tierra, como la aceituna o la caña de azúcar.

El trapiche es un molino en el cual se usaba como fuerza motriz a los animales, aunque hoy se sigue usando ese nombre en algunas industrias, a pesar de que ya no se usan animales.

Hoy en día, la mayoría de los ingenios azucareros, especialmente de Brasil y Argentina, utilizan los trapiches para moler la caña de azúcar, para así extraer su jugo, del cual se saca el azúcar. En estos ingenios, se utiliza como fuerza motriz el vapor de agua, que se genera en grandes calderas.

Delimitación del tema

Alcance y limites | Recursos

Se planea construir una maquina peladora de caña contando con los recursos tanto económicos como humanos y de tiempo, iniciando con la construcción de un prototipo de la maquina, para luego emplearlo como diseño de base para la construcción de la maquina, para asimismo emplearla en la elaboración del néctar de caña en nuestra empresa

Elección tema || Planteamiento del proyecto

Se presenta un bajo rendimiento en la producción del néctar de caña ya que no se cuenta con un mecanismo que facilite el pelado de la misma, hay demora en la obtención del néctar de caña ya que al realizar el pelado se lleva a cabo a través de cuchillos u otros  elementos manuales que se usan en el cortado de la caña, usando estos elementos se requiere un mayor esfuerzo y tiempo...