Conceptos | Pelado

proceso en el cual a través de elementos como cuchillos o maquinas retiramos la cascara de una fruta o en este caso de la caña, lo cual hará que las frutas sean aptas en un proceso de elaboración. 

Existen frutas en las que pelado debe realizarse de tal modo de no perder demasiada pulpa, ya que esto influiría significativamente en el rendimiento del producto final. En el caso de la caña da un mejor aspecto en la elaboración del néctar de caña tanto en su sabor como en otras características.


 

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